超市里的月餅禮盒

　　中秋送月餅，星級(jí)酒店早早推出了月餅禮盒。8月21日，城市信報(bào)記者采訪了解到，為了減少銷售壓力，不少酒店推出平民版的禮盒月餅，今年星級(jí)酒店的月餅禮盒多數(shù)定價(jià)在100元至300元間，甚至有的星級(jí)酒店推出99元的超低價(jià)月餅禮盒。此外，月餅包裝也越來(lái)越低調(diào)。有的酒店提前兩三個(gè)月先設(shè)計(jì)生產(chǎn)月餅包裝盒，針對(duì)特定的目標(biāo)客戶群，生產(chǎn)可以二次利用為化妝盒的月餅盒，還有的星級(jí)酒店推出可供多次利用的鐵盒月餅。

　　1 星級(jí)酒店禮盒月餅難找銷路

　　中秋佳節(jié)親朋好友互相探訪、單位員工發(fā)福利，月餅是最常見(jiàn)的禮品首選，少則幾十塊、高達(dá)上千塊的禮盒月餅多年來(lái)占據(jù)中秋禮品市場(chǎng)。銷售中秋禮盒月餅早已成為酒店多年來(lái)的傳統(tǒng)，每個(gè)部門也都承擔(dān)一定的營(yíng)銷額度。但受三公消費(fèi)限制，星級(jí)酒店的禮盒月餅銷售遇冷已是不爭(zhēng)的事實(shí)。

　　李女士是島城一家五星級(jí)酒店的市場(chǎng)營(yíng)銷部經(jīng)理，早在一個(gè)多月前，中秋月餅禮盒的營(yíng)銷任務(wù)已經(jīng)下達(dá)，今年的任務(wù)額度有十多萬(wàn)元。按照一個(gè)禮盒月餅最低198元、最高1298元來(lái)算，李女士所在的部門承擔(dān)著近千盒月餅禮盒的銷售任務(wù)。放在兩年前，聯(lián)系幾家大型企業(yè)或者常年合作的企事業(yè)單位，一家預(yù)訂幾百盒，近千盒的任務(wù)很容易完成。并且，按照酒店的規(guī)定，每盒月餅她們還能拿到不錯(cuò)的提成費(fèi)。

　　可隨著形勢(shì)變化，以前增加員工額外收入的一項(xiàng)“美差”，現(xiàn)在卻成了難啃的“雞肋”。李女士介紹，現(xiàn)在各個(gè)星級(jí)酒店的禮盒都不好賣，比起前幾年，下達(dá)給各部門的任務(wù)量也逐年減少。但即便這樣，想要完成任務(wù)也很艱難。為了完成任務(wù)，每個(gè)員工都給親朋好友做推薦。如果碰到熟人需要團(tuán)購(gòu)，除了打折扣，還可以按點(diǎn)給回扣。“不光我們這么做，其他星級(jí)酒店都這么做，畢竟禮盒月餅市場(chǎng)不比前幾年，越來(lái)越不好做。”

　　隨后，城市信報(bào)記者咨詢?nèi)f達(dá)艾美酒店的月餅禮盒團(tuán)購(gòu)價(jià)格，據(jù)工作人員介紹，40盒起訂可以打7折，并且還可以按照客戶要求給月餅券，方便客戶存取，避免送禮過(guò)程中的尷尬。“企事業(yè)單位尤其是政府部門預(yù)訂減少，使得月餅禮盒越來(lái)越不好賣。”

　　2 千元月餅難覓，主推三百元以內(nèi)禮盒

　　8月21日上午，城市信報(bào)記者剛一走進(jìn)香格里拉大酒店一樓大廳，就看到有顧客拎著三大袋月餅往門口走，邊走邊告訴城市信報(bào)記者：“今年月餅便宜了，還有不到100塊錢一盒，這個(gè)價(jià)格能接受了。”城市信報(bào)記者在月餅專柜前看到，各個(gè)品種的月餅擺了三個(gè)專柜，有盒裝的、禮籃裝的，還有零散著擺放在玻璃柜里的。

　　售貨員劉女士給城市信報(bào)記者介紹，今年的月餅共分七種，分別是福利月餅、迪斯尼月餅、圓月香情月餅、九星攬?jiān)略嘛�、福星高照月餅、至尊禮籃和富貴禮籃，全部整套售賣，不散賣，最便宜的99元一盒，最貴的1388元一籃，價(jià)格依次遞增。“月餅賣得挺好的，今上午顧客一直不斷，散客較多，團(tuán)購(gòu)的其次，剛才接到一個(gè)團(tuán)購(gòu)大單，共訂了900盒，稍便宜的那種。”記者稍作統(tǒng)計(jì)，不到半個(gè)小時(shí)，就有六個(gè)顧客成交。

　　隨后，城市信報(bào)記者咨詢匯泉王朝酒店了解到，今年推出的月餅禮盒在178元到358元之間，主打平民路線，高檔的月餅禮盒很少見(jiàn)。而魯信凱悅酒店今年主打的兩款月餅只有188元和328元，主要考慮到散客和企業(yè)團(tuán)購(gòu)。

　　香格里拉大酒店市場(chǎng)傳媒總監(jiān)張煒告訴城市信報(bào)記者，因?yàn)楸娝�周知的原因，去年該酒店月餅就從走高檔路線改走比較平民路線了，今年的價(jià)格更顯親民，最便宜的只有99塊錢�？紤]到消費(fèi)人群的差異化，所以今年故意將月餅拉開(kāi)了檔次，既有百元以下的，也有千元以上的，還有二百多、四百多、八百多的，七種月餅共分了五個(gè)檔次，以滿足不同消費(fèi)人群的消費(fèi)需求。

　　談及今年中秋月餅價(jià)格較去年的變化，張煒說(shuō)：“對(duì)于價(jià)格，我們并沒(méi)有做太大的調(diào)整，只是在原來(lái)的基礎(chǔ)上，新推出了兩款更低價(jià)位的，分別是99元的福利月餅和169元的迪士尼月餅福利月餅，一大盒中裝有六個(gè)月餅，數(shù)量并不少，再加上去年最便宜的199元圓月香情月餅，這三款成了今年的主推款，目的就是讓更多的人買得起，吃得起。”相反的是，豪華禮籃價(jià)格偏貴，買的人也少，在主推款的沖擊下，豪華月餅遭到了“冷落”，時(shí)常無(wú)人問(wèn)津。

　　3 散裝月餅成新寵，比買糕點(diǎn)還便宜

　　8月21日上午，城市信報(bào)記者來(lái)到了寧夏路一大型超市二樓，在地理位置超級(jí)優(yōu)越、人群熙熙攘攘的超市中央，布滿了中秋月餅的促銷專柜，城市信報(bào)記者數(shù)了一下，共有六個(gè)大的專柜，至少五六個(gè)大的品牌，分別是萬(wàn)利園、丹香、魯芳齋、麥琪爾、笑蕾和李氏，除了萬(wàn)利園只有盒裝月餅外，其他五種既有盒裝也有散裝的，不同的是，散裝專柜前人來(lái)人往，促銷員紛紛忙著招待，而盒裝專柜前冷冷清清，售貨員主動(dòng)上前拉客，只有萬(wàn)利園一家的促銷員告訴記者，當(dāng)天上午的生意還不錯(cuò)，三個(gè)小時(shí)賣了20盒，其他幾家都坦言賣得不夠理想。

　　城市信報(bào)記者對(duì)比后發(fā)現(xiàn)，盒裝月餅雖然包裝豪華大氣，但吃起來(lái)并不一定實(shí)惠，拿百威月餅來(lái)說(shuō)，一盒中共8個(gè)月餅，售價(jià)395元，而最貴的散裝月餅40塊錢一斤，按一個(gè)50g來(lái)算，買8個(gè)的話才400g，總共花不到40元，相比之下，散裝月餅性價(jià)比要高得多。“促銷活動(dòng)是從8月19號(hào)開(kāi)始的，這才不到兩天時(shí)間，距離中秋節(jié)還有半個(gè)多月，這還不到送禮的時(shí)候，所以盒裝月餅賣得稍差些，就算買了也是提前嘗嘗鮮。”

　　城市信報(bào)記者注意到，散裝專柜里的月餅價(jià)格也是形形色色，光魯芳齋一個(gè)品牌下就分了六個(gè)小花樣，分別是老式、特色、精品、傳統(tǒng)和優(yōu)質(zhì)，價(jià)格從9.9元一斤到24.7元一斤不等。跟這些論斤稱的月餅不同的是，有些月餅還按個(gè)兒賣，全部一塊錢一個(gè)，如含來(lái)香五仁月餅一元一個(gè)，盛園祥冰皮紅豆沙月餅一元一個(gè)，市民王女士一口氣裝了20個(gè)一元月餅。“其實(shí)中秋還早呢，等不及了，剛好看見(jiàn)有賣散裝月餅的，就先買來(lái)嘗嘗鮮，看看好吃不好吃。反正有些便宜月餅比買糕點(diǎn)還便宜，買來(lái)當(dāng)零食吃。”王女士說(shuō)道。

　　笑蕾月餅促銷員許女士告訴記者，今年的散裝月餅價(jià)格變化不大，只是在包裝上做了改觀，分別使用了粉色、黃色、藍(lán)色等純色系顏色來(lái)吸引顧客。

　　◎禮盒變化

　　禮盒裝鎖定目標(biāo)客戶群

　　外盒包裝是月餅禮盒的重要部分，但隨著月餅價(jià)格降下來(lái)，禮盒包裝也跟著改頭換面。“以前的禮盒重視包裝和外形，噱頭十足，有時(shí)候月餅的實(shí)際價(jià)值都沒(méi)有盒子貴�，F(xiàn)在為了防止浪費(fèi)，我們禮盒設(shè)計(jì)也跟著轉(zhuǎn)變，既漂亮好看又有實(shí)用性。”延吉路一家星級(jí)酒店的工作人員介紹說(shuō)。

　　為了能夠讓自己的月餅禮盒在競(jìng)爭(zhēng)中顯出優(yōu)勢(shì)，該酒店提前很長(zhǎng)時(shí)間就著手設(shè)計(jì)禮盒。工作人員拿出一款新設(shè)計(jì)的禮盒給城市信報(bào)記者看，這款禮盒外殼秀氣，模仿女士的梳妝盒設(shè)計(jì) ，打開(kāi)兩個(gè)小抽屜，里面分別裝有四枚月餅盒。“即便吃完了月餅，這個(gè)漂亮的包裝盒還可以繼續(xù)利用，女士們可以裝些小首飾或者化妝品，利用率高也不浪費(fèi)。”工作人員介紹稱。“這些禮盒很早就著手設(shè)計(jì)，月餅還沒(méi)定下款式，禮盒就設(shè)計(jì)出來(lái)了。”記者發(fā)現(xiàn)，月餅的包裝盒有著很強(qiáng)的針對(duì)性，而工作人員也坦言：“我們主要也是針對(duì)女性客戶群，這才設(shè)計(jì)了女性化的包裝盒。”

　　包裝還能給娃當(dāng)玩具

　　而在香格里拉酒店，城市信報(bào)記者注意到有一款月餅尤其特別。外包裝被涂抹得五顏六色，分外艷麗，還有可愛(ài)的卡通圖片米老鼠，看起來(lái)十分親切。城市信報(bào)記者發(fā)現(xiàn)，與其他紙質(zhì)月餅包裝不同的是，這款月餅所采用的小包裝是圓形的鐵盒子，盒子上同樣印有米老鼠圖案，月餅上也有立體米老鼠輪廓。張煒?lè)Q，這款月餅叫迪士尼月餅，是迪士尼單獨(dú)授權(quán)給香格里拉大酒店集團(tuán)的，價(jià)格并不貴，四只月餅，四種餡料，一共169元，深受小孩子們的喜愛(ài)。“由于今年中秋開(kāi)始得較去年早，所以售賣展覽活動(dòng)開(kāi)始的時(shí)間也提前了，從七月中旬開(kāi)始，一直到9月8日中秋節(jié)當(dāng)天結(jié)束，前幾天我還給自己的女兒買了一套迪士尼月餅，她不僅吃完了月餅，還把盒子當(dāng)成了玩具，一直不舍得扔。”

　　對(duì)于今年的月餅在包裝上產(chǎn)生的新變化，張煒告訴城市信報(bào)記者，今年的包裝確實(shí)有變。為了符合相關(guān)的要求，在制作和搭配過(guò)程中，包裝和月餅是要符合一定的比例的，所以包裝和去年是不一樣的。新的變化主要表現(xiàn)在盒子的外觀上，去年的絲綢布面，今年換成絨布面的了，材料的顏色加深，看起來(lái)更低調(diào)一些。同時(shí)，他們還考慮到資源的再生利用問(wèn)題，為了讓盒子可以循環(huán)使用，所以在盒子的材質(zhì)選擇上下了功夫。“你看這些大包裝里的小盒子都是比較結(jié)實(shí)的，一時(shí)半會(huì)壞不了，所以吃完月餅后，在家里可以用它來(lái)裝東西，比如用作針線盒。尤其是這款迪士尼月餅的盒子，材質(zhì)是鐵的，上面印有迪士尼的卡通圖案，不僅可以給孩子當(dāng)玩具玩，還可以用來(lái)盛放扣子、硬幣和糖果等。文/圖  見(jiàn)習(xí)記者 王鑫鑫 記者 李敏

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