那時(shí)（上世紀(jì)80年代末）青島的商業(yè)其實(shí)已經(jīng)到了一個(gè)非改不可的地步了，不改可能就意味著被淘汰，改了可能才有生存的希望，早改比晚改好，改比不改好。

　　——孟廣耀

　　這里購(gòu)物不用排隊(duì)，沒(méi)有柜臺(tái)，買東西不需要通過(guò)售貨員，可以自己從貨架上挑選，這里有很多百貨店買不到的商品。新鮮的購(gòu)物方式引來(lái)眾多市民圍觀。

　　自選商場(chǎng)，這是人們當(dāng)時(shí)對(duì)它的稱呼。多年后，當(dāng)大型超市開(kāi)遍全城后，人們還會(huì)記起這處最早的“超市”。

　　療供自選商場(chǎng)開(kāi)業(yè)的1984年，恰是青島被列入沿海開(kāi)放城市的那一年。而在那個(gè)年代，業(yè)態(tài)單一的供銷社、百貨店、副食店和糧店是人們購(gòu)買日常生活用品的主要渠道，很多物品的供應(yīng)定量定額，還要憑票購(gòu)買。

　　然而30年后的今天，超市、便利店、專賣店以及網(wǎng)上購(gòu)物、電視購(gòu)物、直銷等紛紛出現(xiàn)，全市各類商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)達(dá)到幾十萬(wàn)處，遍布城鄉(xiāng)各個(gè)角落，想買什么就買什么，購(gòu)物甚至不用出家門(mén)。

　　■試水

　　自選商場(chǎng) 顧客不知咋付錢

　　自選商場(chǎng)的創(chuàng)意源于一次試驗(yàn)性改革。上世紀(jì)80年代初，省商業(yè)廳決定效仿國(guó)外商場(chǎng)的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，對(duì)傳統(tǒng)的商業(yè)經(jīng)營(yíng)模式做試驗(yàn)性改革，建立大型自選商場(chǎng)，就是撤掉柜臺(tái)，讓顧客自選商品。

　　在時(shí)任青島療供總經(jīng)理潘玉琇的記憶中，當(dāng)時(shí)改革的地點(diǎn)圈定兩個(gè)，一個(gè)在省城濟(jì)南，另一個(gè)就定在青島。原市商業(yè)局接到這個(gè)任務(wù)后非常重視，對(duì)全市的商業(yè)零售網(wǎng)點(diǎn)做了篩選，最終選定位于八大關(guān)景區(qū)的療養(yǎng)區(qū)供應(yīng)公司（簡(jiǎn)稱 “療供”）。實(shí)際上療供當(dāng)時(shí)主要擔(dān)負(fù)周邊各療養(yǎng)院的蔬菜副食品供應(yīng)，大都是團(tuán)體采購(gòu)，零售只占營(yíng)業(yè)額的很少一部分。

　　“一則是因?yàn)檫@里硬件條件比較好，有足夠?qū)挸ǖ纳虉?chǎng)可以利用，再就是周邊居民的層次較高、素質(zhì)較好，并且消費(fèi)能力比較高。”潘玉琇說(shuō)，接到任務(wù)后，他們開(kāi)始了緊張的籌備工作。首先把樓下大廳騰出，進(jìn)行了粉刷維修，然后根據(jù)新經(jīng)營(yíng)模式的要求開(kāi)始購(gòu)進(jìn)貨架。

　　當(dāng)時(shí)，自選商場(chǎng)必備的臥式冷凍貨柜和敞開(kāi)式貨架，國(guó)內(nèi)還沒(méi)有廠家生產(chǎn)。為了能盡早開(kāi)業(yè)，商業(yè)局決定撥款并派人遠(yuǎn)赴日本采購(gòu)，沒(méi)過(guò)多久，8臺(tái)體積龐大的貨柜及貨架就漂洋過(guò)海運(yùn)了回來(lái)。與此同時(shí)，公司組織進(jìn)行商品的大規(guī)模采購(gòu)。采購(gòu)員們不辭勞苦，奔波在天南地北，把各地著名品牌的商品源源不斷地運(yùn)回青島。

　　新的收銀臺(tái)收款方式是自選商場(chǎng)的關(guān)鍵，但這是一個(gè)陌生的工作，所有人都沒(méi)接觸過(guò)。為了開(kāi)業(yè)后能正常運(yùn)轉(zhuǎn)，在征得商業(yè)局的同意下，商場(chǎng)專門(mén)派員去北京商業(yè)科技研究所學(xué)習(xí)收銀臺(tái)的具體操作。一行5人，不但接受了培訓(xùn)，還將在研究所購(gòu)置的4臺(tái)日本產(chǎn)的收銀機(jī)帶了回來(lái)。

　　1984年9月30日，療供自選商場(chǎng)正式掛牌開(kāi)業(yè)。潘玉琇說(shuō)，開(kāi)業(yè)后的熱鬧場(chǎng)面大大出乎意料。昔日安靜的街道，突然變得人來(lái)人往，不但周圍的居民前來(lái)選購(gòu)，其他各區(qū)的居民也慕名而至，很快全青島人都知道了“療供有個(gè)自選商場(chǎng)，里面的東西可以自己隨便拿”。

　　已經(jīng)年過(guò)八旬的潘玉琇至今猶記得，自選商場(chǎng)剛開(kāi)業(yè)不久，很多人進(jìn)來(lái)買東西，不知如何付款，商場(chǎng)不得不派出導(dǎo)購(gòu)員，引導(dǎo)市民到收銀臺(tái)“打碼”付款，400多平方米的商場(chǎng)配備了40多名工作人員。上貨、打碼等要耗費(fèi)大量人力，大家工作也比較辛苦。

　　其實(shí)，療供自選商場(chǎng)吸引市民的不但是全新的消費(fèi)模式，還有豐富的商品�！拔覀兪侨珖�(guó)各地調(diào)貨，有很多東西都是其他百貨店沒(méi)有的，特別是高檔調(diào)料，很多酒店都到這里購(gòu)買�！迸擞瘳L說(shuō)，每當(dāng)過(guò)年，人們還紛紛來(lái)排隊(duì)搶購(gòu)雞鴨、大排等緊缺商品。

　　上個(gè)世紀(jì)80年代末期，超市的人氣達(dá)到了鼎盛，周邊縣城，甚至煙臺(tái)、威海、濟(jì)南等地的外籍教師和專家，也常在周末到這里大批量采購(gòu)食品。

　　潘玉琇說(shuō)，當(dāng)時(shí)還沒(méi)有電子監(jiān)控，也沒(méi)有報(bào)警系統(tǒng)，開(kāi)業(yè)后不久，就發(fā)現(xiàn)商品開(kāi)始缺失，不得不靠人“死盯”。面對(duì)這種局面，人們對(duì)是否堅(jiān)持辦下去產(chǎn)生了不同的看法。有的人認(rèn)為國(guó)人素質(zhì)差，辦自選超市為時(shí)過(guò)早。但也有人堅(jiān)持要辦下去，他們的觀點(diǎn)是消費(fèi)需要引導(dǎo)，素質(zhì)會(huì)逐漸提高，自選超市是消費(fèi)趨勢(shì)，不能因噎廢食。最終，還是堅(jiān)持辦下去的意見(jiàn)占上風(fēng)，超市得以繼續(xù)生存。

　　療供自選商場(chǎng)紅火了大約有10年的光景，后來(lái)隨著改革開(kāi)放的深入，多家超市相繼開(kāi)張，它漸漸失去了往日的風(fēng)采，到2000年停止了營(yíng)業(yè)。

　　■業(yè)態(tài)

　　千店一面 百貨商店一個(gè)面孔

　　在療供自選商場(chǎng)試水之際，當(dāng)時(shí)的百貨業(yè)態(tài)實(shí)際上還是“千店一面”。從經(jīng)營(yíng)范圍到商品擺設(shè)布局，從員工培訓(xùn)到服務(wù)管理，所有的國(guó)營(yíng)商店幾乎一個(gè)樣，一樓賣日用百貨，二樓賣針棉制品，三樓賣家電，四樓賣綢布，每個(gè)樓層靠墻擺滿貨架，貨架前是一米多高的柜臺(tái)。顧客買東西時(shí)站在柜臺(tái)外，由售貨員從貨架上拿商品，商品售出，一般不退貨。當(dāng)時(shí)的售貨員清一色藍(lán)制服、冷面孔，買東西還得看售貨員的心情和臉色。

　　1970年，剛剛就業(yè)的張樹(shù)森成了遼寧路百貨商店的一名售貨員。那時(shí)的百貨店也就百余平方米，所賣的不過(guò)是生活日用品、服裝、布料等小百貨商品。在那個(gè)物質(zhì)匱乏、供應(yīng)短缺的年代，國(guó)家還在實(shí)行“統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷、計(jì)劃供應(yīng)”，緊俏商品供不應(yīng)求，特別是當(dāng)時(shí)被稱作“三轉(zhuǎn)一響”的縫紉機(jī)、手表、自行車和收音機(jī)等家用大件商品，購(gòu)物要憑專門(mén)配發(fā)的票證，否則有錢也買不到。

　　張樹(shù)森說(shuō)，他從每月21塊錢的工資里結(jié)余10塊，在站了一年柜臺(tái)后終于攢夠了120塊錢，向單位多次申請(qǐng)得到了一張手表票，到中山路亨得利手表店連夜排隊(duì)買了他人生的第一塊手表。

　　從遼寧路百貨店調(diào)到市場(chǎng)二路的人民市場(chǎng)百貨店，再到青島市百貨公司，最后從國(guó)貨退休，幾十年來(lái)就職于數(shù)家大型百貨零售集團(tuán)，在張樹(shù)森的記憶中，上世紀(jì)七八十年代，青島市的商業(yè)只有中山路一條購(gòu)物街，也是商業(yè)最繁華的地方，但像現(xiàn)在這般規(guī)模的大型商場(chǎng)卻還沒(méi)有，只有位于中山路南端的青島第一百貨商店算是當(dāng)時(shí)上檔次的商場(chǎng)，位于北端的老字號(hào)國(guó)貨當(dāng)時(shí)經(jīng)營(yíng)面積也不過(guò)2000多平方米，其他就是謙祥益、盛錫福、亨得利、婦女兒童商店等店鋪。

　　■改變

　　股份制改革利群率先邁出步伐

　　時(shí)間進(jìn)入到1984年，事情正在起變化。商店里雷打不動(dòng)的價(jià)格開(kāi)始頻繁調(diào)整，個(gè)別商品的價(jià)格甚至一個(gè)月就會(huì)調(diào)一次……當(dāng)時(shí)，在嶗山百貨大樓當(dāng)柜臺(tái)售貨員的張賢存調(diào)至商場(chǎng)業(yè)務(wù)股，他已從跳動(dòng)的商品價(jià)格中感受到了市場(chǎng)化的氣息。這期間，青島商業(yè)正在醞釀一場(chǎng)改革。

　　張樹(shù)森所在的靠吃“管理飯”的市百貨公司最先迎來(lái)轉(zhuǎn)軌變型改革，3年時(shí)間內(nèi)，逐步撤銷政府財(cái)政撥款，轉(zhuǎn)變?yōu)樽灾鹘?jīng)營(yíng)、自負(fù)盈虧，同時(shí)依舊擔(dān)負(fù)百貨店管理職能。

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