“小餅如嚼月”:民俗專家中秋節(jié)話“月餅”

發(fā)布時間：2014-09-07 09:17 來源:網(wǎng)絡(luò)整理我來說說我要投稿

[摘要]（記者周潤�。┯质且荒曛星镏�，各式各樣的月餅成為千家萬戶的必備品。小餅如嚼月，中有酥和飴，一塊月餅圓圓滿滿，不僅寄托著中國人的無限親情鄉(xiāng)情，也蘊涵著豐富的文化內(nèi)涵。那么，中秋節(jié)為何要吃月餅?zāi)�？專家對此進行了解釋。民俗專家由國慶介紹說，中秋...

（記者周潤健）又是一年中秋至，各式各樣的月餅成為千家萬戶的必備品。“小餅如嚼月，中有酥和飴”，一塊月餅圓圓滿滿，不僅寄托著中國人的無限親情鄉(xiāng)情，也蘊涵著豐富的文化內(nèi)涵。那么，中秋節(jié)為何要吃月餅?zāi)兀繉＜覍Υ诉M行了解釋。

　　民俗專家由國慶介紹說，中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗最早可追溯到周朝，它是先民們祭月、拜月時的一種禮儀糕點，與自然崇拜有著頗深的關(guān)聯(lián)。嫦娥奔月、吳剛折桂、玉兔搗藥的美妙神話在農(nóng)耕文明中被演繹著，傳頌著。

　　傳說，剛進入唐代的時候月餅還被稱作“胡餅”。據(jù)史料記載，楊貴妃在中秋明月下品嘗著胡餅，被月光下的景致所感染，她說就叫它月餅吧。這當然是民間一種煽情的演繹而已。歷來，關(guān)于在中秋節(jié)吃月餅這一民俗的緣起莫衷一是。

　　民俗專家介紹說，關(guān)于月餅的文字較早出現(xiàn)在北宋蘇東坡的詩句中，“小餅如嚼月，中有酥和飴。”宋代以來，月餅逐漸在民間風(fēng)行，由于圓圓的月餅香甜可口，正是團圓安康的最好象征。

　　月餅作為一種食品名稱始見于《武林舊事》中，書中提到的各種糕餅中就有“月餅”之名。月餅一詞和中秋關(guān)聯(lián)在一起的記載出現(xiàn)在明朝，《宛署雜記》說，每到中秋，民間多自制面餅互相贈送，“大小不等，呼為月餅。”

　　清宮中的生活多沿襲明制，中秋節(jié)也要打月餅、吃月餅。“紅白翻毛制造精，中秋送禮遍都城。”這句清代的竹枝詞說明月餅在當時已相當普遍了。

　　隨著時代的發(fā)展，人們制作月餅經(jīng)驗的日益豐富，市場上月餅的種類也層出不窮，工藝越來越講究。

　　由國慶表示，中秋吃月餅，和端午吃粽子、元宵節(jié)吃元宵一樣，都是我國民間的傳統(tǒng)習(xí)俗，寄托了人們的美好情感。

　　“白露”巧逢“中秋”:露從今夜白,月是故鄉(xiāng)明

　　新華網(wǎng)天津９月６日電（記者周潤健）“露從今夜白，月是故鄉(xiāng)明。”《中國天文年歷》顯示，北京時間９月８日１時１分迎來農(nóng)歷二十四節(jié)氣之一的白露，巧合的是，８日，也正逢中秋佳節(jié)。專家提醒說，此時節(jié)，暑氣漸去，涼意漸生，小心“秋燥”傷身。

　　白露是９月頭一個節(jié)氣，也是農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的第十五個節(jié)氣，此時農(nóng)作物即將成熟�！对铝钇呤蚣狻分姓f：“水土濕氣凝而為露，秋屬金，金色白，白者露之色，而氣始寒也。”意思是說，到了白露節(jié)后，天氣就開始告別酷熱而轉(zhuǎn)涼了。

　　有意思的是，今年的白露節(jié)氣和中秋節(jié)上演“喜相逢”。天文年歷顯示，二者上一次相逢還是在１９５７年，而下一個中秋、白露在同一天的年份則是２０５２年，陽歷對應(yīng)日期為９月７日。

　　白天熱，早晚涼，晝夜溫差大，降水少，氣候干燥，是白露期間的氣候特點。中醫(yī)把這種氣候特點稱為“秋燥”。在這樣的天氣里，很多人會感到早晨起床時嗓子發(fā)干，干咳無痰，大便干結(jié)，皮膚干裂。

　　當“秋燥”未能及時得到預(yù)防和控制，便會發(fā)展為疾病狀態(tài)，其中包括在秋季發(fā)生的上呼吸道感染、急性支氣管炎、肺炎等呼吸系統(tǒng)疾病。

　　天津中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院營養(yǎng)科主任李艷玲提醒說，為有效防治“秋燥”，可多喝水，尤其是加鹽或蜂蜜的白開水；多吃水果，同時增加對芝麻、蜂蜜、枇杷、西紅柿、百合、烏梅等柔潤食物的攝入，以益胃、養(yǎng)肺、生津；勞逸結(jié)合，盡量保持充足的睡眠；在保持室內(nèi)通風(fēng)的基礎(chǔ)上，可在室內(nèi)養(yǎng)些綠蘿、吊蘭、文竹等綠色植物。

　　今年起連續(xù)6年中秋月都是“十五的月亮十六圓”

　　新華網(wǎng)天津９月６日電（記者周潤健）９月８日將迎來中秋佳節(jié)。天文專家表示，繼連續(xù)三年“十五的月亮十五圓”之后，從今年起連續(xù)六年的中秋月都是“十五的月亮十六圓”。

　　為何滿月在農(nóng)歷里的日期不固定呢？中國天文學(xué)會會員、天津市天文學(xué)會理事史志成解釋說，每逢農(nóng)歷初一，月亮運行到地球和太陽之間，當其黃經(jīng)與太陽的黃經(jīng)相同時，月亮被照亮的半球背著地球，我們看不到月亮，叫做“新月”，也叫“朔”；到了農(nóng)歷十五左右，月亮走到另一面，地球在它和太陽中間，當它與太陽的黃經(jīng)相差１８０度時，月亮上亮的一面全部向著地球，于是我們看到了圓圓的月亮，稱為“滿月”，也叫“望”。

　　月球繞地球公轉(zhuǎn)速度有時快、有時慢，從“朔”到“望”再到“朔”，所經(jīng)歷的平均周期是２９．５３天。所以，盡管月球從“朔”到“望”所需的時間平均約為１４天１８小時２２分，但實際上會時而略長、時而略短于這個平均時間。

　　根據(jù)農(nóng)歷歷法規(guī)定，朔所在這一天為每月初一。但同是初一，朔可能發(fā)生在凌晨，或者上午、下午，也可能發(fā)生在晚上，而且每個朔望月本身也有長有短。這樣，月亮最圓時刻的“望”最早可發(fā)生在農(nóng)歷十四的晚上，最遲可出現(xiàn)在農(nóng)歷十七的早上。但由于朔一定在農(nóng)歷的每月初一，朔之后平均起來要再經(jīng)過１４天１８小時２２分才是“望”，所以月亮最圓時刻的“望”以出現(xiàn)在農(nóng)歷十五、十六這兩天居多，其中又以出現(xiàn)在農(nóng)歷十六為最多。

　　據(jù)統(tǒng)計，最近１０年間（２００５年～２０１４年），中秋月亮“十五圓”有４次；“十六圓”有５次；“十七圓”有１次。

　　史志成表示，今年農(nóng)歷八月中“望”的時刻出現(xiàn)在農(nóng)歷十六，所以今年中秋月是“十五的月亮十六圓”。