20日上午，大雨間歇，魅力贛江水上樂園的員工正在沖洗泳池，為今年夏季開業(yè)做最后的準(zhǔn)備。而一旁的贛江新天地商業(yè)街也正醞釀著一次改變。這個(gè)“南昌最貴吃飯地”要改賣幾塊錢一杯的奶茶了。

　　贛江新天地商業(yè)街曾被稱為“南昌最貴吃飯地”，吃一頓飯動(dòng)輒數(shù)千元的高昂消費(fèi)讓眾多普通南昌市民望而卻步�？墒�，在2012年年末延續(xù)至今的高端餐飲業(yè)頹勢愈演愈烈的情況下，這條街區(qū)欲轉(zhuǎn)型為市民和游客服務(wù)了。

　　30余家高檔飯店僅五六家營業(yè)

　　20日，記者來到贛江新天地商業(yè)街時(shí)，“阿一鮑魚”一側(cè)的雜草已經(jīng)高過了記者。

　　2012年年底，高端餐飲業(yè)迎來頹勢。這之后，記者曾兩次報(bào)道贛江新天地商業(yè)街餐飲人為了走出“寒冬”而做的努力——2013年2月，一向風(fēng)光的贛江新天地街區(qū)有三家酒店頂不住客源大減帶來的經(jīng)營壓力，選擇關(guān)張，而仍在經(jīng)營的飯店則希望通過縮減開支，開辟菜單平民化的路線，能夠渡過難關(guān)；直到2013年12月份，又有20余家飯店因?yàn)榭覆蛔〗?jīng)營壓力，而貼出了“停業(yè)整頓”的告示，事實(shí)證明，贛江新天地的高檔飯店轉(zhuǎn)型做平民化的嘗試均告失敗。

　　記者觀察發(fā)現(xiàn)，贛江新天地的30余家大型飯店中僅有錦繡福樓、香港昌家樂、拉芳舍、芭蕉殿、阿一鮑魚等五六家在繼續(xù)營業(yè)，其他飯店仍然大門緊閉。不同的是，部分酒店的“停業(yè)整頓”告示已經(jīng)泛黃。

　　營業(yè)的飯店入不敷出

　　然而，這些還在營業(yè)的飯店經(jīng)營狀況如何呢？錦繡福樓酒店門頭的電子顯示屏游走的字幕顯示“南昌航空大學(xué)音樂學(xué)院2014屆音樂學(xué)專業(yè)畢業(yè)酒會(huì)隆重舉行”，走進(jìn)酒店，一名服務(wù)員問記者是哪個(gè)學(xué)校的，要預(yù)訂哪天畢業(yè)酒席。服務(wù)員告訴記者，進(jìn)入五月以來，附近幾家大學(xué)的畢業(yè)生是他們的主要客源。服務(wù)員為記者推薦了標(biāo)價(jià)588元/桌的“鴻圖大展”宴，她說：“我們有588、688、888等好幾種價(jià)位的畢業(yè)酒席，學(xué)生們一般都是訂588的，888元/桌的從沒有預(yù)訂過。”服務(wù)員稱：“這種消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，與原來相差甚遠(yuǎn)，但沒有辦法，現(xiàn)在只有學(xué)生客了。”而關(guān)于客源量，服務(wù)員說：“很少，中午一般一兩桌，有時(shí)候一桌都沒有，晚上多一點(diǎn)，也就四五桌。”

　　南昌市錦繡福樓飲食文化有限公司董事長何梅英告訴記者，大多數(shù)時(shí)候一天收入只有幾千元，多的時(shí)候也不過萬。低收入、高開銷讓飯店入不敷出。

　　大飯店欲改小店鋪

　　“不僅錦繡福樓，其他幾家在營業(yè)的飯店現(xiàn)在的狀況也不過是慘淡經(jīng)營，苦苦支撐。”紅谷灘新區(qū)商會(huì)會(huì)長袁志強(qiáng)說，之所以開著店，不過是為了保持經(jīng)營的持續(xù)性。

　　那么，這些高檔餐飲出路究竟是什么？為了設(shè)計(jì)出轉(zhuǎn)型方案，贛江新天地的商戶們曾一道前往廣州、武漢、長沙等地考察。在幾輪考察過后，商戶們結(jié)合贛江新天地商業(yè)街的自身情況量身定制出了一個(gè)方案。

　　“我們計(jì)劃將贛江新天地改造成商業(yè)綜合體，即把30余家大型飯店改造成500余家小的店鋪，售賣奶茶、甜點(diǎn)和精品餐食等。”袁志強(qiáng)說，贛江新天地餐飲街區(qū)已經(jīng)出臺了這樣一個(gè)轉(zhuǎn)型改造的初步規(guī)劃，正在等待進(jìn)一步修改、確認(rèn)以及政府方面的審核和支持。

　　“南昌最貴吃飯地改賣奶茶這一策劃，主要是認(rèn)為贛江休閑帶帶來的休閑人群會(huì)給這一街區(qū)帶來生機(jī)。”袁志強(qiáng)告訴記者，摩天輪一年的門票收入有1000萬元，門票50元/張，也就是說大概每年有20萬人來乘坐；魅力贛江水上樂園這幾天就要開業(yè)了，雖然每年它只在夏天營業(yè)兩三個(gè)月，但每年游客量也有6萬人；距離這條街區(qū)不遠(yuǎn)就是漁舟灣濕地公園，每年也吸引了數(shù)以萬計(jì)的市民前來游玩。“我想這部分市民游客都將是我們的客群。”

　　作為休閑旅游配套來打造

　　關(guān)于“南昌最貴吃飯地改賣奶茶”的規(guī)劃，研究旅游策劃多年的南昌大學(xué)經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院副教授龔志強(qiáng)有自己的看法。他說：“贛江新天地街區(qū)如果要改做綜合商業(yè)街區(qū)，應(yīng)該區(qū)別于其他商業(yè)街，徹底融于贛江休閑帶。”

　　“從秋水廣場一直向南，直到生米大橋橋頭是贛江市民休閑帶，但是一直以來贛江新天地這一高端餐飲街區(qū)的存在，實(shí)際上是對這一休閑帶的人為隔斷。贛江新天地的改造和主動(dòng)向旅游靠攏是連通贛江市民休閑帶的一大機(jī)會(huì)。”龔志強(qiáng)認(rèn)為，這一街區(qū)的改造應(yīng)該重視景觀的打造，而削弱商業(yè)氣氛。龔志強(qiáng)說：“比如，我們在街區(qū)臨江部分設(shè)置沙灘游戲，或者親水游戲區(qū)，讓街區(qū)和贛江水更好地互動(dòng)起來。這條商業(yè)街改造之后，只有弱化商業(yè)屬性，靠景觀和體驗(yàn)項(xiàng)目來帶動(dòng)人氣才能拉動(dòng)人氣，重獲生機(jī)。”

　　■信息日報(bào)記者劉定樂/文

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