記者 胡益虎 實習(xí)生 羅茜

　　在社會各界尤其是公務(wù)用餐紛紛倡導(dǎo)“光盤”行動的同時，各類宴席上卻存在著浪費嚴(yán)重的情況。對于主客雙方而言，主人好面子，對于宴會大事，再怎么說也要盡量辦得“高大上”；客人則普遍很少打包，“來送份子賀喜的，怎么還好意思又吃又帶？”那么，宴會怎樣才能辦得既喜慶又不浪費，值得社會關(guān)注。

　　時間：6月20日13:30 地點：金太陽酒樓

　　“菜剩這么多”，娭毑一桌桌打包

　　20日13:30左右，晚報大道金太陽酒樓2樓，一場喬遷之宴接近尾聲，陸續(xù)有客人離桌，餐桌旁散落著些許飯粒、餐巾紙、蝦殼之類的垃圾，桌上的菜，幾乎沒有一個“光盤”，差不多每桌的菜都剩了將近一半，較為肥膩的肘子許多桌上基本沒動，大盤的魚也只被撥了幾筷子，個別桌上，整盤蝦、蟹遭遇冷落，幾乎原封不動地“趴”在盤子里。

　　年輕人談笑著離開，酒店服務(wù)員開始一桌桌清理，三位娭毑看了看桌上的剩菜，面露惋惜之色，猶豫片刻，她們問服務(wù)員要來幾個塑料袋，開始一桌桌打包。“你看，這個菜還剩這么多，倒了好可惜！”一邊打包，幾位老人一邊忍不住“聲討”起來。三位老人“清場”后，剩余的菜被酒店服務(wù)員麻利地倒入泔水桶，高約80厘米的白色桶，剩菜差不多裝了三分之二桶。

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　　時間：6月21日20:40 地點：紫東閣華天酒店

　　魚蝦剩了大半，不少家常小菜紋絲未動

　　茄子豆角、芹菜香干……21日20:40許，在紫東閣華天酒店30樓宴會廳內(nèi)，10桌滿月酒的菜色可謂“親民”，大約10個主菜多是些家常菜。21時左右，大廳基本空了，酒店服務(wù)員推著餐車進(jìn)來，開始收拾桌子，雖然家常菜居多，但似乎并未受到客人的青睞，大盤的魚、蝦等菜品剩了大半，不少桌上，像茄子豆角一類的家常小菜甚至紋絲未動。

　　“今天的菜不錯，分量很足。”菜雖然剩得多，面對記者，辦酒的郭先生表示，“沒辦法，來的都是親戚朋友，你的菜多、量足才顯得主人家有誠意。”

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　　時間：6月22日13:40 地點：富麗華大酒店

　　菜約2500元一桌，個別肘子“完好無損”

　　22日中午，在富麗華大酒店3樓宴會大廳，李先生和左小姐的婚禮正熱鬧地舉行，服務(wù)員們按照菜單忙碌上菜，記者看到，這份“金玉良緣宴”菜單上，幾乎道道都是“重頭戲”，“蟲草燉土雞”、“鴛鴦大明蝦”、“蒜蓉蒸鮮鮑仔”等，加上一些水果拼盤、糕點。

　　大概到13時40分，整場婚宴接近尾聲，服務(wù)員陸續(xù)進(jìn)來收拾，整個大廳約擺了24桌，幾乎桌桌都是“剩宴重災(zāi)區(qū)”。多數(shù)桌上，約有1/3的菜被剩著，很多桌上，魚、雞肉這些傳統(tǒng)大菜都被剩了下來，個別桌上，肘子“完好無損”。


　　記者從酒店工作人員那里了解到，像這樣標(biāo)準(zhǔn)的“金玉良緣宴”，每桌價格在2500元左右，也就是說，以一場20桌的婚宴每桌剩菜量若以1/4到1/3來計算，辦一場宴席，最終倒入泔水桶的花銷超過1萬元。

　　記者手記

　　一位餐飲從業(yè)人士透露，根據(jù)長沙市工商部門的注冊信息顯示，長沙市星級酒店有上百家，而適合舉辦各類宴席的酒樓數(shù)目更是龐大。在節(jié)約之風(fēng)撲面而來的今天，愛面子等傳統(tǒng)觀念卻成了宴席浪費的“護(hù)身符”。要真正擺脫浪費之風(fēng)，或許要每個人扭轉(zhuǎn)固有的老觀念，放下所謂的“面子”，讓節(jié)約成為一種時尚。

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